BOLU PECA
Bahan:
· Adonan Bolu:
3 butir telur
4 sdm. Tepung ketan putih sangrai
½ sdt. Soda kue
· Adonan Gula:
¾ kg. Gula merah
1 gelas air
½ sdt. Vanili
Cara membuat:
Buat adonan bolu lebih dulu. Kocok telur bersama soda kue hingga mengembang, tambahkan tepung ketan sangria, sisihkan. Siapkan cetakan empat persegi ukuran 22 cm, oles dengan mentega. Tuang adonan ke dalam cetakan dan kukus hingga matang. Setelah kue dingin, iris setebal 2×7 cm.
Sementara menunggu kue dingin, masak air, gula merah dan vanili di atas api sedang hingga cair. Lalu saring dan didihkan kembali.
Setelah air gula jadi celupkan irisan kue ke dalam air gula satu per satu hingga bolu berubah warna menjadi coklat. Angkat dan siap dihidangkan.
Selasa, 20 Mei 2014
CUCURU BAYAO
CUCURU BAYAO
Bahan :
10 kuning telur
75 gram kenari
25 gram tepung terigu
pewarna secukupnya
Perendam :
500 gram gula pasir
150 cc air
setengah sendok teh vanili
satu buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat :
Kocok kuning telur sampai tercampur rata, masukkan tepung terigunya dan kocok lagi hingga rata.
Siapkan mangkuk cetakan kecil bergaris 3 cm. isi 3/4 bagian pada cetakan. Taburi atasnya dengan kenari cincang, kukus sampai kue matang, angkat.
Sementara itu campur gula, air, air jeruk nipis dan vanili. rebus hingga mendidih, sebagai bahan perendam.
Lepaskan kue yang sudah dingin dari cetakan lalu masukkan ke dalam air perendam yang masih panas untuk memberi rasa dan tahan lama.
Snack
10 kuning telur
75 gram kenari
25 gram tepung terigu
pewarna secukupnya
Perendam :
500 gram gula pasir
150 cc air
setengah sendok teh vanili
satu buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat :
Kocok kuning telur sampai tercampur rata, masukkan tepung terigunya dan kocok lagi hingga rata.
Siapkan mangkuk cetakan kecil bergaris 3 cm. isi 3/4 bagian pada cetakan. Taburi atasnya dengan kenari cincang, kukus sampai kue matang, angkat.
Sementara itu campur gula, air, air jeruk nipis dan vanili. rebus hingga mendidih, sebagai bahan perendam.
Lepaskan kue yang sudah dingin dari cetakan lalu masukkan ke dalam air perendam yang masih panas untuk memberi rasa dan tahan lama.
Snack
JUKU KAMBU
JUKU KAMBU (MAKASSAR)
Bahan:
2 ekor (700 g) ikan bandeng
4 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
100 g kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
¼ sdt air asam jawa
¾ sdt garam
¼ sdt gula merah
Bumbu, haluskan:
7 butir bawang merah, goreng, tiriskan
3 siung bawang putih, goreng, tiriskan
1 sdt ketumbar, sangrai
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong tipis, goreng, tiriskan
1 cm lengkuas, goreng, tiriskan
½ sdt merica, sangrai
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, pukul-pukul badan ikan. Keluarkan tulang ikan dan dagingnya. Jaga jangan sampai kulit ikan sobek. Sisihkan kulitnya.
2. Kukus daging ikan hingga matang (±15 menit), angkat. Cincang halus.
3. Campur daging ikan, bumbu halus, kuning telur, kelapa sangrai, air asam jawa, garam, dan gula merah, aduk rata.
4. Masukkan kembali ke dalam kulit ikan, celupkan ke dalam putih telur.
5. Goreng ikan dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang, angkat.
6. Sajikan.
Untuk 10 porsi
Bahan:
2 ekor (700 g) ikan bandeng
4 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
100 g kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
¼ sdt air asam jawa
¾ sdt garam
¼ sdt gula merah
Bumbu, haluskan:
7 butir bawang merah, goreng, tiriskan
3 siung bawang putih, goreng, tiriskan
1 sdt ketumbar, sangrai
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong tipis, goreng, tiriskan
1 cm lengkuas, goreng, tiriskan
½ sdt merica, sangrai
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, pukul-pukul badan ikan. Keluarkan tulang ikan dan dagingnya. Jaga jangan sampai kulit ikan sobek. Sisihkan kulitnya.
2. Kukus daging ikan hingga matang (±15 menit), angkat. Cincang halus.
3. Campur daging ikan, bumbu halus, kuning telur, kelapa sangrai, air asam jawa, garam, dan gula merah, aduk rata.
4. Masukkan kembali ke dalam kulit ikan, celupkan ke dalam putih telur.
5. Goreng ikan dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang, angkat.
6. Sajikan.
Untuk 10 porsi
Langganan:
Postingan (Atom)